チキン南蛮の発祥をめぐる延岡と宮崎市の物語。備長炭の炎に包まれて黒く輝く地鶏。全国の和牛の頂点に5回連続で立った宮崎牛——南国の太陽が育んだ5つの味を巡る。
わざわざ足を運びたくなる一皿がある。その店だけの味と、そこに至る物語を訪ねて。
1978年創業ラーメンショップの39年と麺屋武蔵での10年の修行。千葉・本八幡の人気店。
その土地の気候、歴史、人が育んだ食文化を旅するように巡る。食べればきっと、もっとその街が好きになる。
チキン南蛮、地鶏炭火焼、宮崎牛、完熟マンゴー、冷や汁——南国の太陽が育んだ5つの味を巡る。
お好み焼き、汁なし担々麺、牡蠣、穴子飯、もみじ饅頭——5つの名物には、瀬戸内の気候と歴史が詰まっている。
毎日のように口にしているあの味。「当たり前」の裏にある、知られざる物語。
海外にほぼ存在しない日本発祥の文化。不二家、石村萬盛堂、全飴協——発祥をめぐる論争と50年の変遷。
このままでは消えてしまうかもしれない。日本が誇るべき食の「宝」を、未来へつなぐために。
1842年創業・1925年設立の宝酒造が生んだ焼酎ハイボール。下町の立ち飲み文化から生まれ、1984年に日本初の缶チューハイとして、RTD市場を開拓した。
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日本の醤油蔵で木桶仕込みを続けるのは全体の1%以下。天然醸造の一滴には1年以上の時間と百年を超える木桶に棲む微生物の営みが詰まっている。
